Restaurante El Caserío, Biel ( Zaragoza ).

Dicen que ,las segundas partes ,nunca fueron buenas ( en este caso será la 5 ó 6 vez ). No estoy de acuerdo , si habéis visto El Padrino II...... sabéis que esto no es cierto. Incluso Sabina, en una canción dice , más o menos: "....al lugar donde has sido feliz , no debieras de volver a ir...". Hace ya unos 10 -12 años que voy a este restaurante. La primera vez , fue con Alfonso y Julio Blanco , que quedábamos , todas las navidades para comer en un sitio. Empezamos a ir a La Lobera Martín , cuando estaba en un local que apenas tendría 40 metros cuadrados. Alfonso , comentó que se comía muy bien en Biel , y desde entonces........ Esta fue la " primera vez ".Recién salidos de la Universidades y con las oposiciones " colgando".

Esta vez subimos con Pérez , la Vane , Cecilia , Noah y yo. Y otra vez me sorprendió , gratamente. Me encanta. Además creo que es la época ideal para ir, por el tema de las setas. Todos , todos ,todos los platos a cual más sabroso , más...más ... no sé perfectos. Nada más entrar te das cuenta que estas en un sitio especial , por la decoración. Cosas de caza, antílopes , jabalíes , cornamentas de animales , escopetas , cosas antiguas , incluso dentaduras de tiburón......

Antes de entrar tomamos en " vermutillo " con unos vinitos y unas cañas. La primera tapa: Croqueta de Boletus , super suave y sabrosa.Perfecta.

La segunda tapa: Croqueta de ciervo . Me sorprendió , con un toque dulce muy bueno. Además reconozco , que este tipo de carne ( la caza ) me encanta.

Pasamos dentro , al comedor , muy pequeñito pero acogedor. Lleno.

Es curioso este restaurante , hasta en la carta , muy especial y " divertida".

Y a partir de aquí , empiezan los problemas , porqué? Porque no sabes lo que elegir. Nos sacamos 4 tapas de priemero. La primera: BOLITAS DE ACELGAS CON GAMBAS. Una combinación perfecta , super suave , sorprende.

Para beber , vino tinto Rioja,Beronia Crianza 2011. Muy típico , me gusta este tipo de vino.

Para los chicos , ENTREMESES.

La segunda: EMPANADILLA DE MORCILLA CON SALSA DE SETAS.

Otra combinación de sabores perfecta. Un 9. La tercera: CARAMELO DE CONFIT DE JABALÍ CON CANTARELUS. No coment¡¡¡¡¡¡.

La cuarta: CREPS DE BOLETUS Y GAMABAS. Como , con las bolitas de acelgas , cuando lo lees te sorprende que esta combinación funcione , pero cuando te lo metes a la boca...menuda explosión de sabores.

Si es difícil , la elección de los primeros , elegir los segundos es la hostia. Los chicos , dos costillas con patatas.

La Vane: BACALAO GRATINADO SOBRE PISTO.

Carlos: ESTOFADO DE CIERVO CON PURÉ DE ZANAHORIA. Si os gusta la caza , perfecto , si os resulta demasiado fuerte....El pure de zanahoria , lo suavizaba muchísimo.

Raúl: Dudé muchísimo , pero al final no pude resistir: MANITAS DE CERDO. Las mejores de mi vida con diferencia.

Otra botellita de Rioja , y los postres. Tarta de " wisqui con chorrada " , sutido de flanes y surtido de Chocolates. Este último me lo saqué yo , porque , la última vez que estuve también me los pedí , y estaban de vicio. La tarta congelada , los flanes regular. normal.

Para terminar , un cafetito y dos " gin-tonic" de " Heindrichs".

Para pasar la comida , terminamos el Rioja , otro " Heindrich " y tertulia. Que más se puede pedir.

Otro cosa que esta perfecta, es la CUENTA.

150 euros todo¡. Sumado también los vinos y tapas de antes de comer.Tener en cuanta que los 4 cubatas ya valen 24 euros y las dos botellas de vino 22 euros..... Os lo recomiendo , merece la pena. Aprovechar estos meses. Junto con Casa Matilde ( Tronchón ) , son mis favoritos. Volveré. Luego una visita por Biel , que merece la pena , y tarde de Sábado perfecta.

Rehabilatación L.C.A.. Mejorando poco a poco.

El día 9 de Noviembre hará ya, un mes de la operación. Ayer fui al médico y , me quitó una muleta ( antes del mes¡¡¡¡). Ya no tomo Nolotyles ni Ibuprofeno , hace una semana tenía que tomar todas las noches , porque me despertaba del dolor. Había días que ,tomaba una antes de dormir y ,otra a mitad de noche. La rodilla , ya tiene " una apariencia normal" , ya no está inflamada , y los hematomas han desaparecido. El único problema , es que , al pisar mal , llevo una contractura en el gemelo y en el pie , que no me lo puedo ni tocar. Ayer al ducharme después de nadar , incluso las gotas de agua me molestaban. A partir de ahora , al llevar sólo una muleta , andaré " más normal" y la contractura desaparecerá.Por las baldosa intento llevar siempre el pie por una linea. He ampliado la rehabilitción , la divido en: 1.-CON EL FISIO: Los ejercicios en el gimnasio de la MAZ ,son los siguientes. -ULTRASONIDOS: -ESTIMULACIÓN MUSCULAR: -BICICLETA ESTÁTICA: Muy , muy suave , sin resistencia. También una serie de ejercicios , con la resistencia del Fisio. 2.- EN LA PISCINA: Los ejercicios que realizo son: 1.-Andar hasta donde toco suelo: normal, hacia atrás,lateral y de puntillas. 2.-Apoyado en el " borde " de la piscina , hacer patada de crol y de espalda, muy despacio. 3.-Apoyado en la pared , levantar la rodilla al pecho y llevarla atrás. 4.-Apoyado en la pared levantar la pierna de forma lateral a derecha e izquierda. 5.-Con un churro entre las piernas , hacer largos como si andara en el agua. 6.-Hacer unos largos , a crol y espalda , haciendo la patada de ambos estilos , de forma muy suave. -EN " GIMNASIO DE CASA": Me he comprado un par de pesas , con un cierre de velcro, que se pueden colocar tanto en los tobillos ,cómo en las muñecas. Son de 2 kilos cada una , y las compré en el Decthalon , por unos 20 euros.

Encima de una esterilla , hago los siguientes ejercicios, de momento sólo con dos kilos y haciendo series de 15 repeticiones. 1.-Boca arriba , pierna recta , levantar y bajar sin tocar suelo. 2.-Boca arriba , pierna estirada , llevarla a derecha e izquierda. 3.-Boca abajo , pierna recta , levantar y bajarla sin tocar suelo. 4.-Boca abajo , pierna recta llevar de forma lateral a derecha e izquierda. 5.-Lateral , llevar la pierna recta hacia delante y atrás. 6.-Boca abajo, llevar talón al muslo , hasta el máximo. 7.- Sentado en una silla , con la pierna a 90 º , levantarla hasta los 180 º, cuadriceps. Vamos mejorando poco a poco , pero sin pausa. En cuanto coja un poco más de musculatura ...al rodillo. La semana que viene seguiré con los dos kilos , dentro de dos semanas , me colocaré las dos pesas de 2 kilos ( 4 en total). La comida , me la sigo cuidando mucho , si no me pondría con 5 o 6 kilos de más enseguida. Mucha verdura y ensaladas, fruta, poco pan... Pero el sábado , me voy al Caserío de Biel , y allí ....sin control. Además son jornadas Micológicas , y con las últimas lluvias , estará el monte .......las cataremos, porque cogerlas....todavía no podemos. Un saludo.

Ya que no podemos entrenar........jornadas gastronómicas¡¡¡¡.

En vez de un blog sobre bicicletas , se va a convertir ( al paso que vamos ) en un blog de lesiones de rodilla y gastronómico. Siempre se ha dicho, que en invierno , es hasta bueno coger un par o tres de kilos, para luego ir perdiéndolos de forma progresiva con el entreno y las salidas de fondo. Bueno , pues yo me lo tomo al pie de la letra. RANCHO CASETA VALDECARRO. Todos los años , en el mes de Octubre , toda la cuadrilla del " Banyo" subimos a la Caseta de Valdecarro , del Ayuntamiento de Tauste, y allí , pasamos un día comiendo y bebiendo. Eso sí, siempre rancho.

Como yo estoy " averiao" el encargado de realizarlo este año , fue el Angel David.

Los ingredientes , los mismos que siempre. Costilla de cerdo sal-pimientada.

Cebolla, pimiento rojo y verde en tiras y ajos.

Chorizo picante.

Patata nueva cortada a " pizcos".

Un poco de piña, acelga , arroz , especias y romero y tomillo.

Con los ranchos ocurre , como la paellas, la fritada ,la tortilla patata , el fideguá......que, en cada casa lo hacen de una manera distinta. Nosotros , sólo le echamos costilla de cerdo, otros conejo , pollo, judías verdes, sin arroz , con caracoles...... A. David lo hizo un poco distinto , como normalmente lo hago yo. Lo hizo así: En la sartén se fríe la costilla de cerdo. Se saca fuera y añade la patata , dándole vueltas para que se mezcle bien , todos los sabores e ingredientes.Se le añade también los ajos , cebolla y pimiento rojo y verde.

Se mezcla todo muy bien y se incorpora al fuego , para que se vayan haciendo las verduras. Se incorpra también, el chorizo picante,el pimiento dulce y picante, se prueba y rectifica de sal y pimienta. Una vez que esta todo en su " punto" , se cubre de agua, unos lo cubren con caldo , nosotros sólo con agua. Se le añade el arroz, las acelgas y la piña. En un manojo se incorpora el tomillo y el romero y se comprueba la sal. Subimos un poco el fuego y ...... cuando este la patata se saca.

Tener en cuenta , que la sarten guarda muchísima calor , y hasta que se enfría, darle tiempo a la patata, es recomendable , que saque un poco cruda y se termine de hacer fuera , reposando.El nuestro reposa mientras comen los chicos. Como siempre , buenísimo, y la sobremesa , muchísimo mejor.

ALMUERZO BODEGA PÉREZ: Quien nos iba a decir otros años ,que al inicio de la temporada , un sábado por la mañana ( encima el día que hizo ), no saldríamos en bici. Hay que hacer de todo.En este caso almuerzo en Bodega de Pérez. Antes de que nos enseñara la Granja que se está haciendo , nos invitó en su nueva Bodega.

Sinceramente , habrá muy cosas que me sienten tan bien , y disfrute comiéndolas , cómo los huevos fritos. Es un manjar , una cosa tan sencilla , que sea tan buena , es un " milagro " una " experiencia religiosa", cuando te metes un buen trozo de pan tierno , con un poco de huevo y papada de cerdo.......estás en el cielo¡¡¡ en otra dimensión¡¡¡¡ Si valieran 50 euros .......... El menú: Huevos fritos , con papada de cerdo y ajos tiernos.

Un plato , de centro , con pimiento rojo del huerto de "casa" asado con ajos.

Una botellita de Muga y Viña Collado .

Muy bueno el Muga. Un café y unos chupitos de crema de orujo.

Bufff¡¡¡¡¡¡¡¡ , no se adjetivo utilizar , pero ese ratico del almuerzo es impresionante , ¿ porqué lo que es tan bueno , normalmente , engorda , o no puedes hacerlo muchas veces.....?. Si estuviera en el corredor de la muerte , para mi última cena , elegiría este plato , sin dudarlo. Cambiaría el vino. Un 10. El sábado , me subo a Biel , a comer en uno de mis sitios favoritos: El Caserío. Ya os contaré.